矿泉水生产线是通过水处理设备将未经处理的原始水源或者不达标的水源，使用过滤装置和净化设备，来达到国家规定卫生饮用水标准，为人们提供安全健康的矿泉水。

因为设备在生产中难免会遇到被污染，这样水质就会受到影响，更严重的会破坏矿泉水生产线的损坏。所以这就需要引起重视，想要解决此问题，我们首先要知道那些因素会造成矿泉水生产线的污染？

微生物的污染。微生物污染是矿泉水产品不合格的主要原因，尤其矿泉水更易遭受微生物污染。下面简单介绍几点：

1、储水罐、管道造成的污染

储水罐容积很大，不便于清洗，其底部形成的死水层，易造成微生物污染，未经彻底清洗与消毒的管道也是造成污染的主要原因之一。

2、生产环境及生产设备由于生产环境或贮存环境卫生不良，瓶胚、瓶子、瓶盖初始菌落偏多，虽经高强度杀菌，但瓶子、瓶盖中细菌芽孢在灌装间适宜的温度下生长。灌装车间是矿泉水微生物增加的主要环节。在灌装间中包装瓶、矿泉水与空气直接接触，从瓶子消毒冲洗到成品水封盖的过程中，极易受到污染。灌装车间没有增添空气净化系统，没有形成正压室，内外空气流通，使车间洁净度受影响。其空气洁净度不符合1000级的要求。包装车间作为成品水后道工序车间，包装车间大门敞开，地面卫生欠佳且无PVC软门帘或无风幕布，使包装车间直接面对厂区外部。

3、车间空气的污染

空气虽不是微生物的生长繁殖的良好环境，但空气中仍有相当数量的耐干燥细节力，酵母菌及霉菌孢子，矿泉水的霉菌污染主要来自空气，从空气中可分离到青霉、曲霉、芽枝霉、茁霉，毛霉等霉菌和酵母菌等，空气中的微生物主要是通过尘埃飞扬进入，此外，人的生产和日常活动可使大量微生物进入空气中而污染矿泉水。

4、操作人员个人卫生差造成污染

人体正常状态下带有无数的微生物，这些微生物可依附在操作人员身上带到水中，一般人体皮肤，手，脸，毛孔，皱纹深部及潮湿部位等均有菌，操作人员如不注意个人卫生，均会成为污染源。

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